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La soberanía alimentaria suele aparecer en el debate público asociada a grandes discusiones nacionales o modelos teóricos difíciles de traducir a la vida cotidiana. Sin embargo, en Río Turbio el concepto empieza a tomar forma concreta a partir de una experiencia simple y efectiva: el fortalecimiento del Mercado Municipal y su llegada a los barrios, como ocurrió recientemente en Julia Dufour.
Durante la jornada de productores realizada en esa localidad, la respuesta de los vecinos fue tan contundente que antes del mediodía varios puestos habían agotado su mercadería. Para el secretario de Producción, Industria, Ambiente y Comunidad, Félix Altuna, el dato no es anecdótico, sino profundamente político. “Ojalá que esto llegue al punto que nosotros queremos, que es la soberanía alimentaria”, expresó al evaluar la experiencia.
Altuna fue claro al definir el concepto desde una perspectiva local y realista. “Llamamos soberanía alimentaria a la posibilidad de poder autoabastecernos, por lo menos en verduras y en carnes dentro de nuestras comunidades”, señaló. Lejos de planteos teóricos, la definición apunta a construir capacidad propia, reducir dependencias y fortalecer la economía cotidiana desde el territorio.
En ese marco, el funcionario se ocupó de despejar uno de los temores habituales cuando se habla de este tema. “Aclaro que nadie pretende eliminar a los supermercados, eso no tiene nada que ver”, afirmó. La aclaración no es menor: la política municipal no busca reemplazar al comercio privado, sino complementarlo con producción local, alimentos frescos y circuitos cortos de comercialización.
La soberanía alimentaria, tal como se plantea desde la gestión municipal, no es aislamiento ni imposición. Es diversificación, previsibilidad y arraigo productivo. Es que una parte de lo que se consume pueda producirse cerca, por manos conocidas, con calidad y a precios accesibles. En un contexto nacional marcado por la incertidumbre económica y el encarecimiento de los alimentos, esa capacidad adquiere un valor estratégico.
Altuna reconoció que se trata de un objetivo de largo plazo, pero destacó que el proceso ya está en marcha. “Este objetivo es claro, y es a largo plazo, pero ya iniciamos el camino con el movimiento que tiene el Mercado Municipal”, sostuvo. Un camino que se apoya en productores constantes, en una demanda sostenida y en la decisión política del intendente Menna de sostener el proyecto en el tiempo.
La experiencia de Julia Dufour dejó un mensaje claro. Cuando el Estado acompaña, la producción local responde. Cuando la comunidad confía, el circuito se fortalece. Y cuando la política pública se construye con paciencia y coherencia, conceptos como soberanía alimentaria dejan de ser consignas y se convierten en hechos.
